L’entreprise du mois de mars 2022 : Mille et Un Repas (Ecully)

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Chaque mois, la Métropole de Lyon vous propose de découvrir une entreprise de son territoire.

Fondée en 1997, Mille et Un Repas (1001 Repas) est une société familiale de Gastronomie Collective® dirigée par Jean-Frédéric Geolier.
Elle est la seule entreprise de restauration collective à associer la qualité et la créativité des plats à une démarche créé en 2007 par Mille et Un Repas pour lutter contre le gaspillage alimentaire dans les restaurants des établissements scolaires et d’entreprises : le Zéro Gaspil’®.
Le Grand Lyon est le territoire historique de Mille et Un Repas et la société continue de s’y développer en prenant, chaque année de nouveaux restaurants en gestion.

Mille et Un Repas en chiffres :
✘ 950 personnes réparties sur environ 140 sites en France (outre le siège à Ecully)
✘ 50 M€ de CA

Mille et Un Repas continue d’innover avec la démarche GPS Goût Planète Santé® :
✘ Le score Goût : les chefs soumettent leurs recettes aux votes des élèves
✘ Le score Planète : l’empreinte carbone des plats est diminué en sélectionnant des ingrédients locaux et en réduisant les aliments à fort impact.
✘ Le score Santé : les conservateurs et les additifs sont éliminés et les produits bio et labellisés multipliés.

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